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AMUSE-BOUCHE Total reçu Aranchino farcie en compagnie de mozzarella après Supposé queœuf alors sauce tomate ENTRÉE Entier toléré Ravioli d'homard avec blette puis topinambour puis saucée american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion de parmesan 15 salaire, Talitre de parmesan 36 mois Mince Tout admis Cannelloni à l’égard de veau en compagnie de épinard après sauce crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic alors pecorino 28mois ,risotto au crocus ensuite saint jacques en compagnie de citron vert Agrume Sélectionner 1 comprimé Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille en compagnie de agrume avec circonstance
AMUSE-BOUCHE Complet accepté Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande de carrè avec porc dessous vide,saucée au thon, gouttes de fond brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mixte en tenant poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation en compagnie de Sangsue Pendant marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de pélamide alors oignons confit , laconique Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' Dragée,noix alors herbes ,Lipide au basilic Flan en tenant polenta et coeuf chaud en même temps que fromage, here champignons en même temps que la roulette puis chiffonade avec jambon cru de montagne Mince Entier compris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Panneau à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel en même temps que sicile bio Inexact rets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pomme avec terre après ton accessoire Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu et sauce friand en compagnie de fetes
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